【綠色員工餐．最有感的企業減碳】員工日花銅板價有機蔬菜吃到飽，啓碁科技靠「3個第一」翻轉飲食教育

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高壓、高工時的科技人，對健康飲食的追求與渴望尤其迫切，全球網通大廠啓碁科技自2013年起員工餐廳團膳全面採用有機蔬菜，透過補貼，員工每天只要花銅板價就能有機蔬菜吃到飽，成為竹科綠色餐飲領頭羊，也是國內第一批簽署綠食宣言的企業，並率先將禮券全面數位化。

 

從員工與團膳廠商雙軌併進著手，化被動為主動翻轉飲食教育，透過良食運動向下延伸至對環境與員工健康把關，從點線面全方位推動節能減碳，將ESG（環境保護、社會責任、公司治理）務實內化到全員身上。     

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午餐時刻，不少啓碁科技員工自備環保餐盒，前往員工餐廳排隊點餐。自助餐檯上，三道當令綠色蔬菜與瓜果，全是由在地友善農作的農友或企業就近提供，蔬菜烹調手法則以清炒、汆燙為主，避免過度繁複掩蓋食材的天然風味。這日的雙主菜是獅子頭、炸春捲，除了主菜有定量外，配菜開放員工免磅重自由拿取，結帳時出示員工證，嗶嗶二聲便自動紀錄每日餐費。

若吃膩自助餐，一旁果汁吧也有販售水果切盤與現打蔬果汁，五顏六色的水果品項皆有產銷履歷可溯源。本身就是餐廳常客的啓碁科技永續長暨發言人林夢如笑說：「我們的團膳全面使用有機蔬菜，公司樂意幫大家加菜，很多聰明同仁會把握機會多吃青菜，像我就習慣趁午餐時吃足一日青菜量，不然下班回到家都很晚，還要買菜、洗菜料理，對我來說有難度。」林夢如絕非特例，有員工下班時甚至會先到餐廳買晚餐，和家人共享。

上／啓碁科技員工餐廳團膳快餐，除了1道主菜，另有3道有機蔬菜，營養更均衡。下／為響應環保，啓碁科技推動餐廳無紙化，員工刷卡月結餐食費用，另外像是員工禮券也率先轉為數位化。

董總親自把關　團膳全面採用有機蔬菜

許多員工都在公司用餐，偏偏2013、2014年接連爆發國內史上最嚴重毒澱粉與黑心油事件，讓啓碁科技高層心中的警鈴大響。「董事長與執行長特別在乎員工吃得夠不夠健康，而且不光是食材，執行長高健榮連調味料醬油、鹽、食用油他都全面把關，親自前往廚房檢視。」林夢如表示，公司以照顧員工健康為出發，成為竹科第一家全面更換使用健康有機食材的大型科技廠。

不僅執行長高健榮有心，董事長謝宏波個人也長年關切在地有機小農，二巨頭理念一拍即合，進而發展出透過員餐團膳，長期支持環境友善農作與社會企業，以具體行動照顧小農。

以合作對象之一的健福有機農場為例，負責人羅文祥台大園藝所畢業，年紀輕輕罹癌，體悟健康才是人生最大財富，赴苗栗公館鄉投入有機農業，並提供遊民、身障者工作機會，林夢如強調：「有機蔬菜不僅能助人健康，也讓社會弱勢得到溫飽與溫暖，公司透過契作合作，確保小農的產出可獲得穩定且合理的收入報酬，形成正向循環。」

但偏偏有機蔬果每次收成狀況不一，導入初期，團膳廠商不擅長烹調有機食材，導致餐點品質下降，遭員工反應供餐分量與種類選擇變少。林夢如舉例，「傳統馬鈴薯大家習慣去頭去尾、削皮，但有機馬鈴薯可直接帶皮烹調，搭配地中海飲食以橄欖油和胡椒鹽簡單提味。初期團膳廠商很不習慣，口味上下手較重或過於清淡，導致員工接受度不高。」

為此，公司邀請專家對團膳廠商與同仁，辦理一系列關於無毒食材的保存、料理、營養與食安等講座課程，提高同仁對健康飲食、環境保護與在地農業的認識與支持，帶著團膳廠商一起進步共好。

上／全球網通大廠啓碁科技自2013年起員工餐廳團膳全面採用有機蔬菜，照顧科技人吃得更健康。（圖片由啓碁科技提供）下／員工餐廳除了自助餐、麵食外，也有蔬果輕食吧，同樣有員工自備餐盒選購產銷履歷水果切盤。

商業扶植小農　創造員工社企土地多贏

隨著員工接受度越來越高，光個體戶小農無法確保穩定供應量，啓碁科技透過社會企業「鄰鄉良食」引薦與協助，成為滿足企業端與小農端需求的緩衝橋樑。林夢如分享，公司初期篩選小農標準皆為裸地種植，由農民以自行調配的酵素、辣椒水驅蟲，不對作物過度保護與加工；但受限有機自然農法產量不足，後期則開放一定比例溫室有機蔬菜，二者比例會因季節氣候產量有彈性調度空間。

目前啓碁科技國內3座廠區在2022年採購估算達到286噸農糧，其中有機蔬菜採購量約15.5萬公斤，有機友善採購比例達40%，若以農糧署估算，每耕種1公斤有機蔬菜，可比慣行蔬菜減少至少1公斤碳排，換算公司每年可減少155公噸CO2e排放量。眾所皆知有機食材採購成本相對較高，啓碁科技為此每年必須額外支出1,107萬元，比起採購慣行農法蔬菜增加48%成本。林夢如直言：「我們很幸福，就算預算會增加，執行長仍堅持做到底，進而創造更大價值。」

林夢如強調：「我們跟其他公司最不一樣的地方在於，公司不是只有買有機蔬菜給同仁吃，而是要去建立綠色飲食文化。提升到文化層次，不管是對員工、團膳廠商、小農與社會企業都是互利共好。」啓碁科技以商業扶植有機小農，從安全衛生、均衡飲食、環境保護與支持農業四大面向下手，對應到當前最夯的ESG，透過多贏關係，打造優質工作環境，進而成為維持企業穩健成長的關鍵力量。

啓碁科技員工每天只要自付銅板價，便可享用豐富自助餐餐點，蔬菜部分全面採用有機蔬菜。

推廣低碳飲食　綠色商店拉近產地距離

從投資報酬角度出發，透過餐飲行為的改變，像是少肉多蔬、支持永續農業，都能從食物源頭快速降低碳足跡。綠媒體研究員陳怡惠指出，啓碁科技全面採用有機蔬菜可降低至少5%碳排占比，證明小兵也能立大功。為了更積極推廣低碳飲食，公司內部不定期舉辦小農市集、安心食材展售會，邀請小農直接到公司展售有機蔬果，有效減少中盤商剝削。

永續溝通部資深經理游淑文本身也是小農市集的鐵粉，「對我來說，上班時間就能採購家裡所需的蔬菜，小農們都很熱心，會教我怎麼料理更好吃，看到他們臉上的成就感，或聽到更多產地努力的片段，回家跟4個孩子分享，孩子們都變得更惜食。」透過和小農面對面交流，不僅拉近與產地間的距離，彼此建立互信關係；甚至有員工受到啟發，轉而參與荒野保護協會認養農地活動。

此外，啓碁科技同步推廣自帶餐具，並鼓勵廚餘減量，從2014年至今減少110噸廚餘。為節省紙張浪費，4年前公司全面採用電子禮券，成為竹科第一家員工禮券全面數位化科技廠；去年（2022）年底加入綠色餐飲指南倡議店家，為第一批取得認可的大型企業，公開所有食材溯源，並順利取得環保署綠色餐廳認證。林夢如強調，「我們今年朝一葉級餐廳目標邁進，接軌國際永續飲食標準。」加上10年前率先並持續使用健康有機食材，靠著這「3個第一」成為竹科綠色餐飲先鋒。

上／啓碁科技已取得環保署綠色餐廳認證，今年將朝一葉級餐廳目標邁進，接軌國際永續飲食標準。下／啓碁科技將竹科總部員工餐廳與商場全面打造為綠色商場，提高員工的環保永續意識。

務實內化共好　源頭把關綠色產品製造

國立政治大學商學院副院長邱奕嘉表示，面對ESG浪潮崛起，科技大廠從過去被規範要遵守法令，如今紛紛轉成提升競爭優勢來源，商業模式也跟著做滾動式調整。但綠色飲食目前尚未被列入範疇一與範疇二碳排計算範圍，站在企業端來說迫切性相對較低，減碳效益比起改善製程或使用再生能源效力相對較小，反而是從企業社會責任（CSR）角度出發，提升對員工的照顧福利。

低調務實是啓碁科技長久以來的企業文化，耕耘綠色飲食十年有成，去年更成立永續辦公室，號召員工、供應商、股東與客戶等利害關係人一同響應，從環境面著手，今年將加入RE100^[註]，推動產品生命週期從設計、選料、生產製造、運送到回收皆符合永續精神，讓淨零永續內化到全體員工心中，與土地、社會、環境共好。

面對ESG浪潮崛起，啓碁科技2022年成立永續發展中心，由公司發言人林夢如擔任永續長。

啓碁科技
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成立時間：1996年
董事長：謝宏波
員工數：1萬200人
主要業務：RF天線設計、軟硬體設計、機構設計、系統整合、介面開發、產品測試與認證等完整技術支援  
轉投資子公司：啓佳通訊、啓碁永昌通訊、啓新通訊、啓揚通訊、啓承公司
員餐採購食材品牌及品項：城南有機農場、伍食蔬有機園、健福有機農場、生展有機農場

［專題］
投資綠生活
綠色員工餐．最有感的企業減碳