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綠色生活地圖

[ Green Life Guide Map ]

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美森食研館

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美森食研館
健康與美味並存的所在

台中市烏日區公園路71號

歐陸料理

Mise en place為餐飲用語,原意為everything in place,意即前製工作準備妥當,也說明餐廳一切準備完美來迎接顧客,而音釋的「美森」也對照著道路旁小葉橄仁的樹陰,使街景更添綠意。美森的餐點強調自然新鮮的農產品及高達近90%的在地食材,並運用自製高湯和極少的調味料製作歐陸式菜餚,因為我們相信美味和健康是絕對可以並存的。

食材資訊

油:沙拉油/泰山大豆沙拉油(台灣)、橄欖油/Kirlkand(西班牙)、奶油/Kirlkand(美國)

麵粉:嘉禾牌中筋粉心麵粉/僑泰興企業股份有限公司(美國)

米:高雄147號比賽米/烏溪糧倉(台中烏日)

五穀雜糧:糧心發現大城小麥/大城小麥林明煬與林世勳(彰化大城鄉)

蔬菜:生菜葉/五福農場(台中東區)、菇類&櫛瓜&花椰菜&紅椒/台中建國市場

根莖瓜果:南瓜&胡蘿蔔&洋蔥&洋芋/台中建國市場

水果:小番茄/台中建國市場

奶:牛奶(台灣)、鮮奶油(法國)、奶油(美國)

蛋:有心放牧蛋(彰化)、西湖雞蛋/五湖畜牧場-邱昌明(苗栗西湖)

肉:有心鴨-帶骨櫻桃鴨腿&放心豬-戰斧豬排/有心肉舖子(台灣)、雞胸肉&雞骨(台灣)

海鮮:澎湖透抽(澎湖)、蛤蜊(彰化)、午仔魚(台東)

醬料調味:巴薩米克醋(義大利)、鹽&糖&白醋(台灣)、料理紅酒&料理白酒(法國)

飲品:柚子茶(韓國)、阿督諾酒莊波爾多窖藏紅酒&白酒(法國)、聖西爾嘉洛須薄酒萊紅酒(法國)、卡狄耶“馬斯拉卡布”胡西雍丘紅酒(法國)、卡狄耶“馬斯拉卡布”加泰隆尼亞丘白酒(法國)、卡迪拉 365 天天蜜斯嘉朵微甜氣泡酒(義大利)、咖啡豆、南非國寶茶(南非)、蘋果汁(台灣)

相關資訊

歐陸料理

台中市烏日區公園路71號

04-2337-0380

11:30~14:30、17:30~20:30/週一公休